Postres navideños sin azúcar: Opciones deliciosas para personas con diabetes
¡Disfrutar y sanar con la comida es posible!!
El azúcar es un carbohidrato simple que eleva rápidamente los niveles de glucosa en la sangre. Para las personas con diabetes, mantener un control adecuado de la glucosa es clave para prevenir complicaciones a largo plazo, como problemas cardiovasculares o neuropatía. Sustituir el azúcar por alternativas más saludables nos permite disfrutar de los postres sin comprometer tu bienestar.
Endulzantes seguros para tus recetas
A la hora de preparar postres navideños, es importante elegir endulzantes que no alteren significativamente la glucosa en sangre. Algunos de los que más te recomiendo son:
- Stevia: Un edulcorante natural derivado de plantas, ideal para bebidas y postres.
- Monk fruit (fruta del monje): Aporta un dulzor suave
Evita usar miel, piloncillo o jarabes, ya que, aunque son naturales, tienen el mismo efecto al del azúcar en el organismo.
Cuatro ideas de postres navideños sin azúcar
Gelatina navideña de frutos rojos
Ingredientes:
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- 2 tazas de fresas, frambuesas o arándanos (puedes usar una mezcla).
- 1 sobre de gelatina sin sabor.
- 2 tazas de agua.
- Endulzante al gusto
Preparación:
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- Hidrata la gelatina con media taza de agua fría. Calienta el resto del agua y disuelve el endulzante. Añade la gelatina y mezcla bien. Incorpora los frutos rojos y vierte en moldes. Refrigera por 4 horas.
Panqué de plátano y nuez
Ingredientes:
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- 2 plátanos maduros.
- 2 huevos.
- 1 taza de harina de avena o ½ taza de harina de avena y ½ taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de nueces picadas.
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela.
- Endulzante al gusto.
Preparación:
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- Precalienta el horno a 180 °C. En un tazón, machaca los plátanos y mezcla con los huevos y el aceite. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade las nueces y hornea en un molde engrasado por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Trufas de chocolate amargo y coco
Ingredientes:
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- 100 g de chocolate amargo (mínimo 70 % cacao).
- 1/4 de taza de crema para batir baja en grasa.
- 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar.
Preparación:
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- Derrite el chocolate a baño maría y mezcla con la crema para batir. Refrigera la mezcla hasta que esté firme. Forma bolitas y cúbrelas con coco rallado.
Chocolate caliente sin azúcar
Ingredientes:
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- 2 tazas de la leche que prefieras
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- Endulzante al gusto
- Opcional: un trozo de chocolate amargo (mínimo 70 % cacao) para un sabor más intenso.
Preparación:
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- Calienta la leche a fuego medio en una cacerola. Añade el cacao, la canela y el endulzante mientras mezclas constantemente para evitar grumos. Si deseas, incorpora el trocito de chocolate amargo y mezcla hasta que se derrita por completo. Sirve caliente y disfruta con un toque extra de canela espolvoreada.
Recuerda que vivir con diabetes no significa renunciar a lo rico. ¡Al contrario! Es una oportunidad para explorar nuevas recetas y disfrutar de los sabores de una manera más consciente. ¡Esta Navidad, regálate salud y disfrute!
“Que comer rico y sano siempre sea posible”
