martes, junio 18, 2024
Alimentación

Cuaresma llena de sabor y de salud

¡Te vamos a compartir las recetas más ricas para que disfrutes estas vacaciones!

La Cuaresma es una época especial en México, donde se celebran tradiciones culinarias arraigadas y platillos que reflejan la rica cultura de nuestro país. Para honrar estas tradiciones y promover una alimentación saludable, pero respetando nuestras tradiciones te presentamos una selección de recetas inspiradas en los platillos típicos mexicanos (solo algunos porque tenemos demasiados).

Caldo de Pescado al Estilo Veracruzano:

Este caldo es una deliciosa y reconfortante opción para los días de Cuaresma. Inspirado en la cocina veracruzana, este caldo está lleno de sabor y nutrientes. Para prepararlo, cocina filetes de pescado blanco fresco en un caldo aromático de jitomate, cebolla, ajo, pimientos y cilantro. Sirve caliente con rodajas de limón y unas hojas de cilantro fresco para un toque final.

Ensalada de Nopales con Frijoles y Aguacate:

Está fresca y colorida ensalada es una excelente manera de incorporar ingredientes tradicionales mexicanos a tu dieta durante la Cuaresma. Para prepararla, hierve nopales en agua con sal hasta que estén tiernos y déjalos enfriar. Combina los nopales con frijoles negros cocidos, trozos de aguacate, tomate, cebolla morada y cilantro fresco. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Tacos de Camarones al Chipotle:

Estos sabrosos tacos son una opción fácil y deliciosa para disfrutar durante la Cuaresma. Saltea camarones frescos con una salsa de chipotle casera, hecha con chiles chipotles adobados, ajo, cebolla y tomate. Sirve los camarones en tortillas de maíz calientes y acompáñalos con repollo rallado, aguacate en rodajas y un chorrito de crema fresca.

Arroz con Leche y Canela:

Este postre clásico mexicano es perfecto para satisfacer tu antojo de algo dulce durante la Cuaresma. Para prepararlo, cocina arroz en leche con azúcar y una rama de canela hasta que esté suave y cremoso. Sirve caliente o frío, espolvoreado con canela molida y acompañado de galletas de canela o tortillas de maíz tostadas.

Hay algunas recetas que de verdad no podemos cambiar, porque sería no respetar la delicia del platillo, solo te compartiré algunos consejos para mejorar un poco el contenido nutricional de otras típicas recetas:

Torrejas de Cuaresma

Utiliza pan integral en lugar de pan blanco para aumentar la fibra y los nutrientes. Remoja las rebanadas de pan en leche descremada (baja en grasa) en lugar de leche entera. Cocina las torrejas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva para cocinar en lugar de freírlas en aceite vegetal.

Al servir, evita agregar azúcar adicional y opta por espolvorear un poco de canela en polvo.

Tortitas de Camarón:

Instrucciones:

Utiliza camarones frescos en lugar de camarones secos para reducir la cantidad de sodio y conservantes. En lugar de freír las tortitas, puedes hornearlas en el horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.

Añade vegetales picados como espinacas o pimientos a la mezcla para aumentar el contenido de fibra y nutrientes. Evita agregar sal adicional y opta por condimentar con hierbas frescas como cilantro o perejil.

¡¡Y disfruta, recuerda siempre disfruta!!

“Nutrición sin restricción”

Elaborado por Estefanía Hernández | Nutrióloga