Caldo de lentejas: Saciedad y bienestar en la vejez
¡Prueba esta receta deliciosa!
El caldo de lentejas es mucho más que un plato reconfortante: es un alimento funcional que aporta nutrientes clave para la salud de los adultos mayores. Rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, contribuye a mantener la fuerza, la digestión y la energía durante el día.
Beneficios de un buen caldo de lentejas:
- Saciedad prolongada: La combinación de fibra y proteína ayuda a controlar el apetito y mantener niveles de energía estables.
- Salud digestiva: La fibra soluble e insoluble favorece el tránsito intestinal y alimenta la microbiota intestinal.
- Control de glucosa y colesterol: La fibra también ayuda a mantener niveles estables de azúcar y lípidos en sangre.
- Fuente de hierro y minerales: Fundamental para prevenir anemia y mantener huesos y músculos fuertes.
Tips para preparar un caldo nutritivo y delicioso:
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Sofríe cebolla, ajo y zanahoria en un poco de aceite de oliva para iniciar tu caldo con sabor y antioxidantes.
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Agrega las lentejas y suficiente agua o caldo natural.
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Incorpora especias como la cúrcuma, el laurel o el romero.
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Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves y los sabores se integren.
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Para un extra de proteínas, puedes añadir un poco de pollo desmenuzado o tofu.
Un buen caldo de lentejas no solo nutre, también reconforta y aporta bienestar en cada cucharada. Es un aliado perfecto para mantener tu energía y vitalidad en la vejez!! Disfruta!
“Sanando con la comida”
Elaborado por Estefanía Hernández | Nutrióloga
