Receta: Entomatadas de pollo

Recuperada de la web
INGREDIENTES
6 piezas de tortilla de maíz
250 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo pequeño
SALSA DE TOMATE
3 tomates
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Pizca de sal
Pimienta en polvo

Preparación

-Cocer el pollo en agua con la cebolla y el ajo, una vez listo el pollo desmenuzar y reservar.

-En la licuadora coloca los ingredientes de la salsa. En un sartén agrega un poco de aceite agrega la salsa y déjala hervir por 10 – 12 minutos a fuego medio.

-Calienta las tortillas en comal, rellena con el pollo desmenuzado.

-Colócalas en un plato, agrega la salsa encima seguido del queso para que comience a gratinar. Coloca cebolla y cilantro al gusto, agrega encima el yogurt natural sin azúcar y el aguacate en rebanada, acompaña tus entomatadas con la ensalada de zanahoria y espinacas

Disfruta!!